①人工甘味料とは？
甘みをつける甘味料を人工的に作ったものです。人工甘味料には、「合成甘味料」と「糖アルコール」の2種類に分けれます。
②合成甘味料と糖アルコールとは？
「合成甘味料」とは、天然に存在しない人工的に作り出したもの甘味料のことをいいます。
「糖アルコール」とは、自然界に存在する成分を人工的に作り出したもの。
③合成甘味料と糖アルコールの主な種類
「合成甘味料」とは、アスパルテーム、サッカリン、スクラロース、アセスルファムカリウム、ネオテームといった種類があります。
「糖アルコール」とは、エリスリトール、グリセリン、イソマルト、ラクチトール、マルチトール、キシリトールなど聴き慣れない言葉ばかりですね…(^^;;笑
ですが、これだけの人工甘味料が飲料水や食品に使われているということです。
④人工甘味料の特徴
砂糖の何百倍〜何万倍以上の甘みがあります。これだけの甘みがあるにも関わらず、「低カロリー」、「ゼロカロリー」といった特徴があります。
⑤甘みがあるのにも関わらず「低カロリー」「ゼロカロリー」と言われるのか？
人工甘味料が身体に甘み成分だと感知されないことで、吸収されずに1日経つと全て外へと排出されるという特徴があり「低カロリー」や「ゼロカロリー」と言われます。
⑥まとめ
人工甘味料は、血糖値を上げることはありませんが、味覚から感じる甘みで膵臓の中にあるランゲルハンス島に反応します。
そうなると事で血糖値を下げるために分泌される「インスリン」はでます。
血糖値が上がったないのに「インスリン」が出るというサイクルを繰り返すことで、インスリンの機能が低下してしまいます。（インスリンの抵抗性）
ですので、人工甘味料の摂り過ぎは気をつけてください。
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